馆、看戏京戏、文明戏和话剧、电影、泡茶座、逛琉璃厂买书籍、碑帖、文物 据顾颉刚等回忆:1913-1920年BJ大学食堂伙食费每月6元,6人一桌,六菜一汤,馒头饭随便吃;个人在饭店包伙每月10来元,四菜一汤。花费1元钱就可以请客涮羊肉。 2、中等饭铺: 至于以平民为对象的中等饭铺,2元钱一桌的“便席”,菜谱有: 1、四冷荤:四个装熏鱼、酱肉、香肠、松花蛋的拼盘,每盘5分; 2、四炒菜:如溜里脊、鱼香肉片、辣子鸡丁、炒牛肉丝等,每盘1角; 3、四大碗:多为米粉肉、四喜丸子、红烧鱼块、扣肉等,每碗2角; 4、一大件:一个红烧整肘子,或一只白煮整鸡,加一大海碗肉汤,合6角。 这一桌菜相当丰...
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